• LE SORBET CACAO

    Bonjour ,voila pour les amateurs de chocolat une recette de sorbet de cacao  sorbet puissant ,vous allez rire mais avec un bon foie gras une petite touche de sorbet c'est vraiment très bon .

    pendant que j'y pense ,je vais mettre pour noël une recette de foie gras au chocolat  avec photo svp

    recette

     

    Sorbet tout cacao

    Eau

    G

    250

    Sucre

    G

    850

    Cacao

    G

    75

    Glucose atomisé

    G

    25

    Sucre inverti

    G

    65

    Stabilisateur

    G

    2

     

    Sorbet tout cacao :

    réaliser des petites coupelles en chocolat ( j'ai utilisé des moules en demi -phére et en dessous j'ai placé un palet de chocolat que je réalise entre deux rhodoïds)

    si vous n'avez pas de sucre inverti  remplacez le par du miel , sans stabilisateur ca marche mais il faut le garder bien congelé

     

    Prendre une petite partie du sucre et mélanger avec le stabilisateur

     

    Réaliser un sirop avec le sucre, l’eau et le glucose à 50°C

    ajouter le stabilisateur porter le tout à ébullition.

    laisser maturer 4h

    turbiner

    déguster

    amicalement

    JOHN

    LE SORBET CACAO

    LE SORBET CACAO

    LE SORBET CACAO

    LE SORBET CACAO

    LE SORBET CACAO

    LE SORBET CACAO

    LE SORBET CACAO

    merci à mes élèves pour cette soirée malgré que je ne suis pas facile avec eux

    mon boulot c'est qu'il sortent de chez nous avec un diplôme

    après mon statut de bon prof je m'en fou !!!!!!!!!!!! 

     

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  • Commentaires

    3
    Mardi 1er Décembre 2015 à 15:26

    Coucou John , oui une recette qui me parait délicieuse ! . Je suis fan de chocolat noir mais commence un régime sans car mon pauvre foie en a pris un mauvais coups . J' aime trop le foie gras pour le manger autrement que avec du pain mais c'est une question perso . Bonne continuation avec tes élèves , amitiés , escapade ,  

    2
    Mardi 1er Décembre 2015 à 08:27

    rho..du chocolat j'adore

    1
    Lundi 30 Novembre 2015 à 21:10
    Juste de regarder j'ai déjà grossi deux kilos merci John
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