• LE PAIN PAR M.CALVEL ENVOI DE MON AMI PIERRE WOLF


    Le pain, c'est l'épi qui fleurit et la fleur fécondée,
    et le grain qui mûrit.
    Le pain, c'est la moisson,
    c 'est le blé réco lté, c'est le grain ensilé
    Le pain, c'est le blé au moulin,
    c'est le grain, de l'ivraie, séparé et c'est le blé broyé
    Le pain, c'est le blé transformé, la mouture blutée et,
    la farine extraite, au fournil transportée.
    Le pain, c'est le boulanger au travail,
    le pétrin en action; c'est de ferments
    enrichie, la pâte élaborée.
    Le pain, c'est une bonne pâte,
    malaxée sans excès, méthodiquement fermentée.
    Le pain, c'est la pâte, en douceur divisée et pesée,
    ainsi que les pâtons, avec ménagement , tournés.
    Le pain, c'est des pâtons enfournés, correctement levés qui,
    pour finir, seront bien cuits, aussi.
    Le pain, c'est toutes ces astreintes...
    des blés de qualité, des meuniers avertis,
    des boulangers surtout, motivés et capables
    et goûtant bien le pain, par eux, élaboré.
    – Le pain, le bon pain, de pur froment panifié..
    c'est ainsi! – c'est d'abord la nature et puis, ce
    sont des hommes.
    Des hommes, respectant la nature des choses
    et les règles de l'art, attachées, au métier.
    Le pain, c'est tout cela, c'est cela son histoire;
    et c'est, n'en doutons pas, son avenir aussi..."
    (8 septembre 1987. R. Calvel)
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  • Commentaires

    3
    Jeudi 29 Décembre 2016 à 08:27

    le bon pain rien de comparable  avec un bon beurre salé Charentaise  je reste même en Lorraine 

    ce beau texte pour lui c'est bien , c'est beau et metité

    bises 

    2
    Mercredi 28 Décembre 2016 à 21:01

    c'est très beau !

    bonne soirée, bisous

    Nadine

    1
    Mercredi 28 Décembre 2016 à 20:16

    Joli texte...Bisous Régine...♥

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